CORSI AMATORIALI
CORSI IN PRESENZA
Siamo tornati a fare corsi in presenza, individuali o di coppia. Contattaci via mail o whatsapp per decidere insieme la data, l’ora e il tema della lezione. Si tratta di corsi amatoriali adatti a tutti. Ripartiamo dalle basi, affrontando temi specifici e fornendo quelle conoscenze pratiche che aiutano a rendere più agile il quotidiano.
Forniamo anche corsi per professionisti che vogliono implementare le proprie capacità e team building aziendali (anche in lingua inglese).
Solo su prenotazione | Costo: € 100 a persona ogni singolo incontro (€ 90 a persona se in coppia)
È possibile anche acquistare un pacchetto di lezioni da costruire insieme.
Di seguito alcuni degli argomenti trattati:
Uso del coltello: concassè, filangier, chiffonade, brunoise, mirepoix.
La base della cucina. I fondi, i fondi legati. Come si conferisce il vero sapore ad un piatto.
Dai fondi alle salse madri, salse derivate, emulsioni a caldo, emulsioni a freddo. Utilizzo.
Protagonista discreto di tutta la cucina italiana e internazionale, preferito dai grandi Chef; protagonista e comprimario: alla coque, bazzotto, sodo, in camicia, fritto, marinato, omelette, cocotte, dolce, salato ecc.
Panoramica sul mondo ittico: sfilettatura, consumo a crudo, marinatura, cottura tradizionale, cottura al sale.
La magia del primo alimento pensato dall’uomo. Farine, impasti, maturazione, lievitazione, cottura. Filoni, pagnotte, bottoncini, focacce, grissini
Napoletana, in teglia alla romana, tonda. Farine, impasti, maturazione, lievitazione, cottura.
Comprendere la cultura gastronomica italiana attraverso le specialità regionali: dalle nonne all’evoluzione tecnica
Temperature, panature, pastelle.
I tagli, le tipologie, le cotture
Utilizzo di elementi che danno sapore
Le principali preparazioni di base
Altri temi:
- La prima colazione
- Finger food
- Primi romani
- Secondi romani
- Le polpette
- Cucina vegetariana
- La cucina di carnevale
- Gli gnocchi: di patate, al semolino, di pane
- Cotture moderne: roner, forno a vapore, sottovuoto, rigenerazione
VIDEOCORSI
Con i videocorsi Golinos varca i confini nazionali, annullando le distanze.
I nostri corsi in streaming sono rivolti alle aziende per team building e formazione, ma anche a chi ha intenzione di frequentare un corso a distanza.
Numero minimo: 6 persone
Durata: 90 minuti circa | Costo: €50 a persona da versare il giorno prima del corso tramite bonifico, carta o paypal
Come funziona:
- Contattaci per stabilire orario e data del corso
- Ricevi la lista di ingredienti via mail o whatsapp in anticipo.
- Scarica gratuitamente l’app Zoom Cloud Meetings su pc o smartphone.
Cinque minuti prima dell’orario prefissato ci si collega, tramite pc o smartphone