Panzanella (pane raffermo, pomodoro, sedano, cetriolo, peperone, aceto di lamponi), [...]

Crocchetta di melanzane al basilico e mozzarella di bufala, riduzione [...]

Pappa col pomodoro, gazpacho giallo, panure al prezzemolo (1, 9) [...]

Tonno cotto a bassa temperatura, rucola, pomodoro confit, cipolla rossa [...]

Baccalà mantecato, salsa alle acciughe, pane croccante, broccoletti, olio al [...]