MENU BISTROT

IL PANE MONOPORZIONE

Focaccia € 2,00

Pagnotta integrale € 2,00

ANTIPASTI

Hummus di ceci, melanzane arrosto, pomodoro, peperone crusco € 10,00
Cheekpeas and smoked aubergines Hummus, cherry tomatoes, crunchy red pepper

Panzanella: pane raffermo, gel di pomodoro, sedano, scalogno glassato, aceto balsamico ridotto € 9,00
Old bread salad, tomato gel, fresh celery, glazed shallot, balsamic reduction

Parmigiana di alici e melanzane € 10,00
Aubergine anchovies parmigiana

Crocchette di baccalà, maionese al wasabi € 12,00
Codfish croquettes, wasabi Mayo

Crostone di pane integrale, stracciatella, acciughe, catalogna € 12,00
Roasted bread, burrata, anchovies, salad

PRIMI

Gnocchi al parmigiano, lime, aglio nero, mandorle tostate

Gnocchi, parmigian cream, black garlic powder, lime zest, toasted almonds

€ 13,00
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Strozzapreti integrali, crema di broccoli, guanciale, polvere di cipolla rossa € 14,00
Strozzapreti, broccoli cream, crispy jowl, red onion powder

Scialatielli, Genovese di tonno, conciato romano € 14,00
Scialatielli, onion and tuna sauce, 6 month seasoned pecorino cheese

SECONDI

Polpette di bollito, salsa verde, polvere di peperone € 13,00
Deepfried meatballs, green sauce, red pepper powder

Tentacolo di polpo arrosto, purè di patate e nduja, sale di sedano € 19,00
Roasted octopus, spicy potato purè, celery salt

Ceviche di gamberi, avocado, mango, cipolla rossa marinata € 15,00
Prawns ceviche, avocado mango, red onion marinated

Capesante scottate, vichyssoise, olive dry

Scallops, vichyssoise, dry olives

€ 17,00



Petali di vitello, salsa tonnata, pane alla paprika, polvere di capperi € 16,00
Veal petals, tuna sauce, paprika breadcrumbs, capers powder

DOLCI MONOPORZIONE

Zuppa inglese, savoiardo, vino speziato, creme e pampepato € 9,00
Triffle, aromatic wine, pampepato

Carrot cake, composta di kumquat € 8,00
Carrot cake, kumquat compote

Chocolate cake, panna montata € 8,00
Chocolate tarte, whipped cream

Semifreddo al caffè, ganache al cioccolato, mandorle sabbiate € 9,00
Coffee parfait, choco ganache, candied almonds

Salame al cioccolato, salsa al caramello € 8,00
Chocolate salami, caramel sauce