Fregola sarda, melanzane affumicate, datterini confit, olio al basilico, parmigiano (1, 7)

Italian cous cous

Sardinian semolina pasta, smokey eggplants, cherry tomatoes confit, basil oil, parmesan cheese (1, 7)

Tagliolini, beurre blanc, gamberi confit, limone nero, germogli (1, 2, 3)

I nostri tagliolini sono fatti in casa.

Il black lime o limone nero, è un frutto (loumi) di origine mediorientale che viene sottoposto ad un processo di disidratazione e ridotto in polvere. Il sapore è lievemente speziato, terroso e acidulo al tempo stesso.

The restaurant's best selling dish

Homemade tagliolini, shrimps confit, beurre blanc, black lime, sprouts (1, 2, 3)

The black lime or black lemon is a fruit (loumi) of Middle Eastern origin wich is subjected to a dehydration process and reduced to powder. The flavor is slightly spicy, earthy and acidic at the same time.

Gnocchi, crema di parmigiano, mandorle tostate, scorza di lime, polvere di aglio nero (1, 7, 8)

Gnocchi "light"

Gnocchi, parmesan cream, toasted almonds, lime zest, black garlic powder (1, 7, 8)

Scialatielli alla Nerano: zucchine fritte e provolone, scorza di limone (1, 3, 7)

Very relaxing pasta!

Scialatielli Nerano, deepfried zucchini, provolone cheese, lemon zest (1, 3, 7)

Spaghetti all’assassina (1)

Il piatto fu inventato nel 1967 dal cuoco Enzo Francavilla; due clienti chiesero un piatto sostanzioso e lui improvvisò. Gli diedero dell'assassino per la bontà e la piccantezza di questa pasta. La caratteristica principale è lo strumento di cottura: la padella di ferro per arrostire gli spaghetti senza farli bruciare. Però ci vuole anche manico...

Special, spicy, spaghetti

Roasted spaghetti with light spicy tomato sauce (1)

The dish was invented in 1967 by the chef Enzo Francavilla; two customers asked him for a substantial dish and he improvised this pasta. They called him "murderer" referring to the goodness of the dish and its spiciness.Typical dish from the city of Bari (Puglia), the main feature is the cooking tool, the iron pan that allows you to roast spaghetti without burning it. But you also need the handle...