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Il pane monoporzione
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Focaccia
€2,00Flat bread (1)
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Selezione di formaggi
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Selezione di formaggi a cura di Francesco Loreti
€23.00FRESCHI
Bergamino di capra: crosta fiorita edibile, morbido e compatto
Caseificio 3B (BG), LombardiaSEMISTAGIONATI
Malga: latte pastorizzato di alta qualità, dei masi di montagna di Sesto Pusteria
Caseificio Sesto Pusteria (BZ), Alto Adige – STAGIONATURA: 8 settimane minimoSTAGIONATI
Gilmonte: latte crudo della Valsassina, a pasta semidura Gildo Formaggi, Introbbio (LC), Lombardia - STAGIONATURA: 12 MESI
Conciato romano: misto capra e pecora, pasta dura Az. Agristuristica Le Campestre, Castel di Sasso (CE), Campania - STAGIONATURA: 12 MESI
ERBORINATI
Blu di bufala: pasta compatta e fondente, con tipiche venature verde-blu
Caseificio Defendi, Caravaggio (BG), Lombardia - STAGIONATURA: 3-6 MESI
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Antipasti
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Flan di zucca, zucca arrosto, salsa blu, caramello piccante
€13,00Pumpkin flan, roasted pumpkin, gorgonzola fondue, mustard sauce (3, 7, 10)
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Maritozzo, coda alla vaccinara, sedano fresco, fava di cacao
€13.00Bun, oxtail, celery, cocoa bean (1, 3, 7, 9, 12)
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Tandoori Bao, pulled pork, broccoletti, salsa teriyaki
€13,00Tandoori Bao, pulled pork, turnips, teriyaki sauce (1, 6, 12)
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Crocchette di baccalà mantecato, wasabi mayo (3 pz.)
€13,00Codfish croquettes, wasabi mayo (1, 3, 4, 6, 7)
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Primi
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Gnocchi, crema al parmigiano, mandorle tostate, scorza di lime, aglio nero disidratato
€17,00Gnocchi, parmesan cream, toasted almonds, lime zest, black garlic powder (1, 7)
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Rigatoni alla Genovese di polpo
€18,00Rigatoni, octopus, onion and tomato sauce (1)
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Tagliatelle di grano arso fatte in casa, carciofo alla romana, mollica croccante, conciato
€17,00Homemade tagliatelle, roman artichock, anchovies and mint breadcrumb, spicy pecorino cheese
(1, 3, 4, 7, 12)
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Tagliolini, crema di cipolla di Tropea, guanciale croccante, limone e menta
€18,00Homemade tagliolini, red onion cream, pork cheek, lemon and mint
(1,3)
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Spaghetti all’assassina
€16,00Roasted spaghetti with light spicy tomato sauce (1)
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Secondi
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Polpo arrosto alla Luciana
€20,00Octopus, tomato sauce Luciana, olives and capers (7, 8)
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Stinco di maiale alla birra, il suo fondo, zucca
€19,00Beer pork shank, jus, sour cream, pumpkin quenelle (7, 12)
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Petali di vitello, salsa tonnata, pane al pimentòn, polvere di cappero
€19,00Veal petals, tuna sauce, pimento breadcrumb, capers powder (1, 4, 6)
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Polpette di bollito, crema di carote, salsa verde
€18,00Mixed meatballs (veal, beef, chicken), carrot cream, parsley sauce (1, 3, 7, 9, 10, 12)
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Dolci monoporzione
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Financier, crema al limoncello, caramello all’arancia
€13,00Financier, limoncello custard, orange caramel (1, 3, 7)
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Mousse al cioccolato, passion fruit e mango, crumble di frutta secca
€13,00Chocolate mousse, mango and passion fruit, dry fruits crumble (1, 3, 7, 8)
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Zabaione al vin santo, mela caramellata, sbrisolona
€13,00Caramelized apple, "Vin Santo" eggnog, dry fruits and polenta crumble (1, 7, 8, 12)
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Salame al cioccolato, salsa al caramello, mandorle sabbiate
€13,00Chocolate salami, caramel sauce, pralined almonds (1, 3, 5, 7, 8)
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Allergeni
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Lista degli allergeni
- Glutine | Cereals contain gluten: wheat, rye, barley, oat, emmer, kamut, their derivative strains and by products
- Crostacei e derivati | Crustaceans and products based on shellfish
- Uova e derivati | Eggs and by products
- Pesce e derivati | Fish and products based on fish
- Arachidi e derivati | Peanuts and peanut based products
- Soia e derivati | Soy and soy based products
- Latte e derivati | Milk and dairy products (lactose included)
- Frutta a guscio e derivati | Fruits in shell; almonds, wallnuts, hazelnuts, cashew, pecan, Brazil, pistachios, macadamia nuts, Queensland nuts and thereby products
- Sedano e derivati | Celery and products based on celery
- Senape e derivati | Mustard and mustard based products
- Semi di sesamo e derivati | Sesame seeds and sesame seeds procucts
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 | Sulphur dioxide and sulphites in concetrationabove 10 mg/kg
- Lupino e derivati | Lupin and lupin based products
- Molluschi e derivati | Molluscs (clams) and products based on molluscs
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